周秦漢唐宴作為傳統(tǒng)手工技藝入列“非遺”
2013-06-07 13:19 來(lái)源：西安晚報(bào)
近日，咸陽(yáng)市政府公布該市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。該名錄共計(jì)22項(xiàng)，其中《周秦漢唐宴名肴制作》作為傳統(tǒng)手工技藝入列。 據(jù)周秦漢唐宴名肴制作技藝傳承人劉鳳凱介紹，周秦漢唐宴集納了中國(guó)最鼎盛的周、秦、漢、唐四個(gè)朝代的宮廷代表菜點(diǎn)。在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)幾代人傳承發(fā)展，完成了整套的宴席菜點(diǎn)。該宴席是中國(guó)飲食文化的大整合——它將烹調(diào)與美味整合在-起，將美食與美器整合在一起，將食療與保健整合在一起，將藥療與養(yǎng)生整合在一起，并將美容的概念引入飲食。在實(shí)踐中，得到專(zhuān)家學(xué)者美食家以及營(yíng)養(yǎng)保健專(zhuān)家的肯定與支持。 記者 鄢忠
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